レモングラスやコブミカンの葉など様々なハーブで取ったスープを素焼きのポットに入れて炭火で熱し、肉やシーフード、野菜、春雨などを入れてぐつぐつ煮込んで食べるイサーン地方の名物鍋「チムチュム」。ハーブがたっぷり入り、野菜もたっぷり摂れるなかなかヘルシーな鍋料理です。タイスキとはまたひと味違ったチムチュムに挑戦してみましょう。
もちろんチムチュム以外にも炭火で焼き上げる柔らかく香ばしい「コームーヤーン（豚の喉肉）」の他、各種ラープ（タイ風ピリ辛そぼろ）、ソムタム（パパイヤのサラダ）など、本格的なイサーン料理も充実。本場の味を堪能しましょう！
【データ】
店名：ノンカーイチムチュム
住所：Sukhumvit 63 Rd.(Ekkamai Soi 23)
Tel：098-667-4603、087-694-3530
営業時間：19:00〜5:00
定休日：月曜
平原 千波
バンコクにて、好奇心のある女性に向けたフリーペーパー「Arche+(アーチプラス)」を発行中の編集/ライター。在タイ9年目。ラグジュアリーなブティックホテルなどに泊まるゴージャスな旅も好きだけれど、寝台列車や夜行バスなどで移動しゲストハウスなどに泊まるハードな旅も捨てがたい魅力があると思うバックパッカー気質!?
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