シンチャオ・カックバーン！（みなさん、こんにちは！）今回は、こちら「Bánh mì Như Lan （バン・ミー・ニューラン）」さんから、ベトナム料理の定番のひとつ「麺」―しかもちょっと風変わりな一品をご紹介します！
店名に冠する「バン・ミー=ベトナム風サンドイッチ」がとても有名な、創業50年以上の超老舗。日本のガイドブックやウェブサイトにも多数登場する定番中の定番です。
新しいランドマークとなった、ヘリポートのある超高層ビル「ビテクスコタワー」に隣する立地でアクセスも簡単。
さてこちら「ニューラン」さん、パンやサンドイッチだけではなく、肉まんなどの蒸し物やチャーシューなどの焼き物、各種揚げ物等々、多数の御惣菜が。ベトナムの代表的なファストフードはこの一軒ですべて賄えると言っても過言ではありません。
そしてやはり、こちらサンドイッチは人気です。
中に人参と大根のなます、パクチーなどが入っているのがベトナム風。余裕があればぜひチャレンジしてください！
さて、ご紹介いたします！「 mì hoành thánh（ミー・ホァンタン」」40,000VND。
少し白濁した豚骨スープに、何やらぎっしりと詰まっています。たくさんのネギとチャーシューで中身は見えませんね。
ベトナムの麺は通常、とてもあっさりしています。お好みでチリソース、しょうゆ、こしょう、にんにくなど入れてあなた好みの味に調節してください。
ベトナム麺と言えば、香草が必ずついて参ります！苦手な方以外は是非、トッピングしてください。
左側のお皿の右上部、黄色いものはとうがらしです。ひとつ入れるだけで十分辛いアクセントになります。ただし相当辛いので、決して噛まないようにだけはお気を付け下さいね！
もやしはそのまま生でどさりと。香草類はちぎって入れるのがお作法。
たくさんの野菜に、どんどんかさが増えていきます。ライムを絞るのもおすすめ！
味が立体的に、すっきりさわやかになります。
さて、いただきましょう！
まずはこちら、ワンタン！実はメニュー名の「hoành thánh（ホァン・タン）」はワンタンのことです。
もちもちの食感、どっしりと重量があります。肉は淡白な味付けでいくつでもいけそう。こちらが贅沢にごろごろと４〜５個入っています。
それでは満を持して麺にまいりましょう。
「mì（ミー） ＝黄色い卵入り麺」です。細くて腰のある麺が、しっかり出汁と絡んでくれます。そして...、おやおや？更に別の麺が！
なんともう一種類、「 phở（フォー）」、米の麺が入っていますよ！卵麺と味も食感もまるで違うフォー、こちらで味わうスープはまた全くの別もの。
ワンタン・ミー・フーティウと三種の炭水化物が楽しめるこのメニュー、お得感がすごい！香草と野菜、あっさりスープで全体的なカロリーも控えめです。
なお、メニューには
「hủ tiếu mì thịt heo - hủ tiếu hoành thánh」と表記されています。「hủ tiếu（フーティウ）」と「 phở（フォー）」は違う種類の米の麺なのですが、細かいことは気にしないのがベトナム流？通じない場合はこちらのメニュー文字を指さしてご注文下さい。
バン・ミーが有名なこちらの店での隠れ人気メニュー「ミー・ワンタン」。朝食にも昼食にも、小腹が空いたときの間食、飲んだ後にすべてのシチュエイションにぴったりです。是非お召し上がりください！
【データ】
店名: Bánh mì Như Lan （バン・ミー・ニューラン）
住所: 50 Hàm Nghi, Quận 1, TP. HCM
営業時間: 5:00 〜 24:00
（2015/10/23現在）
新堂 一世
旅好きが高じて14年間勤めた職場を離れ、ベトナムへ。
同地で9年目になる和洋食レストランを夫と共同経営する傍ら、執筆活動とダンスに励む毎日。
気晴らしは安く飲めるベトナムのビール、ローカルグルメ、そしてダンス！
レストランミルーア 
