ルイ・ヴィトンやモエ・エ・シャンドンなどを手がけるLVMHが8月15日、香港にラグジュアリーなダイニング・エンターテイメントブランド、「 セ・ラ・ヴィ（CÉ LA VI） 」の旗艦店をグランドオープンしました。「 セ・ラ・ヴィ」といえば、シンガポールのマリーナベイサンズのプールを望む最上階に位置する「クデタ（KU DÉ TA）」が今年6月に「セ・ラ・ヴィ 」として生まれ変わったばかり。この香港旗艦店も、新たなナイトスポットとして注目を集めています。
場所は香港一のお洒落スポット、ランカイフォン。新しく生まれ変わったカリフォルニア・タワーの最上階の3フロアを贅沢に使った空間です。トロピカルガーデンをイメージしたスカイバー、100万ドルの夜景として知られる香港の夜景を360度望める屋上ジャグジー、クラブラウンジとレストランを備えています。
席数はレストランが62席、スカイバーが90席、クラブラウンジが60席と、ラグジュアリーブランドにふさわしい広々とした空間。
屋内はコンクリートジャングルからはるか彼方にある東南アジアの楽園をイメージしたデザイン。バリから運んだ一枚板のカウンターを始め、野性味を残したくつろぎ感を演出しています。中でも中央にあるエキゾティックな植物を植えたシャンデリアと柱は、インテリアの大きなポイントになっています。
提供する料理はアジア全土にインスピレーションを受けた、モダンアジアン料理。オープンキッチンの料理チームは、大統領やNBAのスター、オリンピック選手に料理を提供するなど、輝かしいキャリアを誇る、世界各国からやってきた粒ぞろいの料理人たち。高い調理技術と美しい盛り付け、そして、地元香港の食文化の影響も反映された料理が楽しめます。
そして、この「セ・ラ・ヴィ」を特別なものにしているのは、ジャグジーでカクテルを楽しめること。新鮮なフルーツなどの材料を惜しみなく使った「ミクソロジー」によるカクテルは、スウェーデン出身のミクソロジスト、クヌート・ランデムによるもの。シグネチャーカクテルは「セ・ラ・ヴィ」の名前をそのまま英語にした「This is Life」で、ピーチジュースとハイビスカスウォーター、ピーチリキュールなどが使われた、リゾート感あふれる一杯。
クラブラウンジにはD&Bオーディオテクノロジーを採用、香港の名だたるDJが揃うラインナップ。毎週水曜日のレディースナイトでは、女性を対象に豪華なプレゼントが贈られます。オープンした最初の週には15000HK$（23万円）相当のダイヤモンドジュエリーがプレゼントされています。香港ならではのゴージャスなナイトライフが楽しめる新スポット、注目です！
【データ】
■セ・ラ・ヴィ香港（CÉ LA VI Hong Kong）
住所：25/F California Tower, 32 D'Aguilar Street, Central, Hong Kong
TEL：+852 3700 2300
URL：http://celavi.com/
アクセス：MTRセントラル駅から徒歩6分
仲山 今日子
元テレビ山梨、テレビ神奈川アナウンサー。現在はフリーアナウンサー、ディレクター、ライターとしてお仕事を受けています。シンガポールのテレビ局J Food & Culture TV 勤務、All Aboutシンガポールガイド。ブログ。趣味は海外秘境旅行＆食べ歩き、現在約40カ国更新中。
