高麗人参と牛肉とリンゴの美味しい町から友人が遊びに来た話

高麗人参と牛肉とリンゴの美味しい町から友人が遊びに来た話

正月に韓国から友人が遊びに来ました。グルメな友人たちで、午前10時に待ち合わせのホテルへ行くと、「築地で寿司を食べていま戻ってきたよ。4時間待った！」と満面の笑顔。昼は天ぷらを食べたいとのことで専門店に連れて行ったのですが、揚げたてのエビ天を食べて、「天ぷらがこんなにさっぱり仕上がるとは！」と感心していました。1日かけてさらにあちこち食べ歩き、どうやらなんとか楽しんでもらえたようです。

そんな中、少し残念だったのが（というより承知の上でしたが）、彼らの出身地があまりに日本で知られていないということ。観光案内所に韓国語の話せるスタッフがいらしたので...。

「慶尚北道の栄州（ヨンジュ）って知ってます？」

と問いかけてみたところ、ふたり尋ねて、ふたりともNO。まあ、かくいう僕も彼らと親しくなる前までは、まるで何も知りませんでしたしね。

位置的には韓国の中東部。ソウルから高速バスで2時間30分程度の距離に栄州はあります。有名観光地である安東（アンドン）の北部に隣接し、冒頭の写真にもある浮石寺（プソクサ）が有名。創建が新羅時代の676年と古く、本殿に当たる無量寿殿をはじめ、なんと5つもの国宝を有するという由緒あるお寺です。

あるいは韓国ドラマ好きの方でしたら、「ラブレイン」の1本橋があるところ、という説明でピンくるかもしれませんね。

友人が携えてきた自慢のご当地土産に大感謝

そんな栄州は高麗人参の産地としても有名。写真はふたりがお土産にと持ってきてくれたものですが、紅参（ホンサム）という燻蒸した高麗人参のチョルピョン（スライスした蜂蜜漬け）です。高麗人参といえば薬効は素晴らしいものの、特有の苦みが気になったりもしますよね。個人的にもっともビギナー向けというか、万人受けするのがこのチョルピョンだと思っています。ほどよい甘さと、ねっとりとした食感。少しずつオヤツのように楽しんでいます。

高麗人参の市場は市内の豊基（プンギ）地区にあり、韓国では豊基人参（プンギインサム）としても有名です。鉄道の豊基駅前という便利な立地なので、秋の収穫期になると全国から人がわんさか。地元でも高麗人参祭りを開いたり、高麗人参入りのビールを新たに開発したり、力を入れている特産品のひとつです。

地元民がコレしか食べないという牛肉の部位

そんな栄州には美味しいものがたくさんあり、その中のひとつが牛肉。こちらは栄州韓牛（ヨンジュハヌ）と呼ばれて全国的にも高い評価を受けていますが、地元の人たちにはちょっと珍しいこだわりがあって...。

「栄州の人はカルビしか食べない！」

のだとか。

厳密にはカルビサルという骨を外したカルビを熱烈に愛好。写真はそのカルビサルを丁寧にカットしているところですが、この人物こそが日本に来た友人のひとりであり、エビ天に衝撃を受けていた人でもあり、栄州市内の人気焼肉店「東南風（トンナムプン）」の若社長でもあります。

店のメニューを見ると、5種類あるうちの3種類がカルビサル。肉質によって細かく分類されており、残りのふたつはハラミとユッケです。トゥンシム（ロース）などははじめから用意がなく、地元の人たちの好みがよく象徴されています。

＜店舗データ＞
店名：東南風（동남풍）
住所：慶尚北道栄州市繁栄路173番キル13（栄州洞330-14）
住所：경상북도 영주시 번영로173번길 13(영주동 330-14)
電話：054-635-6842

意外な発見！リンゴがつなぐ日韓友好の絆

そして、もうひとつ栄州で美味しいのがリンゴ。日本人にとって親しみが持てるのは、栽培されている大半が日本生まれの「富士」（韓国語読みではプサ）であるということですね。日本の品種と、韓国の気候風土が融合し、美味しいリンゴになるのです。

そのまま食べても美味しいですが、サクサクに乾燥させたサグァマルレンイはお土産にもぴったり。冒頭で紹介した浮石寺の参道に露店がたくさん出ており、名物のひとつとなっています。

買う時のコツは、できるだけたくさんの店で味見をすること。いくつか食べ比べてみると、甘味の強いもの、酸味の強いもの、サクサク感の強いもの、しっとりさを残しているものなど、本当に千差万別です。人によっても好みがあるので、自分の納得する味を見極めてから買うのが重要ですね。その真剣勝負がまた楽しいものだったりします。

そのほか、栄州はサツマイモが名産だったり、良質の大豆がとれたり、生姜ドーナツが有名だったりと、グルメ派にとってはどれから食べようか目移りするような地域。日本での知名度はなくとも、ぜひ1度足を運んでみてください。